Detalj recepta

živina Piletina u paprici

15. 4. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Kompanija : Retigo

Још рецепата овог аутора

Kategorija hrane: živina

Kuhinja: češki

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrevanje:
  • 180 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

1
kombinacija
99 %
time icon vreme
time icon 00:35 hh:mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Sastojci

Ime Vrednost Jedinica
пилеће ноге 2500 g
со 35 g
обојени бибер 2 g
биљно уље 100 g
димљена сланина 150 g
лук 350 g
млевена слатка паприка 155 g
обојени бибер 2 g
алева паприка 2 g
ловоров лист 1 g
обично пшенично брашно 130 g
шлаг 33% 200 g
мајчина душица 1 g
маслац 150 g
суво бело вино 150 g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrednost jedne procije Vrednost
energija 923,8 kJ
Ugljeni hidrati 22,4 g
Mast 69 g
Protein 50,8 g
Voda 0 g

Način pripreme

1. Piletinu operemo i isecamo na pola na zglobu između donjeg i gornjeg dela, posolimo, pobiberimo i dodamo ulje. Tako pripremljene batake stavimo u emajliranu GN posudu i u prethodno zagrejanom konvektomatu pečemo do zlatne boje.

2. U tišeru prodinstamo slaninu sa lukom, posipamo brašnom i pržimo do zlatne boje. Zatim dodamo slatku papriku i celo novo začin, ceo biber, lovorov list i prelijemo vodom. Kuvamo. Po ukusu dodajemo so, šećer, beli vino, pavlaku i puter, a dinstanu piletinu prelijemo gotovim paprikastim sosom. Dinstamo u konvektomatu prema gore navedenom programu.

Preporučeni pribor

emajlirane_gn_posude

emajlirane_gn_posude