Detalj recepta

jaja Анестетичко шећерно јаје

17. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Kompanija : Retigo Asia

Kategorija hrane: jaja

Kuhinja: kineski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrevanje:
  • 99 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

1
kuvanje na pari
time icon vreme
time icon 07:00 mm:ss
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 10

Ime Vrednost Jedinica
кокошја јаја 60 g

Рецепт за анестетички сос

Ime Vrednost Jedinica
мирин 60 ml
шећера у праху 80 g
РО вода 200 ml
јапански соја сос 200 ml
лук 30 g
љутика 20 g
бели лук 20 g
сусам 10 g
сусамово уље 20 ml

Prehrana i alergeni

Alergeni: 11, 3
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrednost jedne procije Vrednost
energija 51,6 kJ
Ugljeni hidrati 8,8 g
Mast 1,3 g
Protein 1,1 g
Voda 0 g

Uputstva

◇ Пробушите малу рупу у комори за јаја, тако да ваздух може ући у ваздушну комору, а топлота ће ући
◇ Јаја се стављају у корпу за пржење од нерђајућег челика, а пара може бити равномерно конвектована како би се произвела добар квалитет
◇Упарите на 100°Ц 7 минута, одмах потопите у воду са коцкама леда за брзо хлађење, зауставите старење
◇ Јаја ољуштена осушите, потопите у анестетички сос и прекријте за 2 цм
◇ Анестетички сос се може прокувати да се шећер растопи, а сос треба да се потпуно охлади пре употребе
◇ Оставите у фрижидеру 1-2 дана пре јела, ако волите зачињену храну можете додати 20 г млевеног чилија

Preporučeni pribor

Gn_posuda_nerđajući_čelik_perforirana

Gn_posuda_nerđajući_čelik_perforirana

vision_Firt

vision_Firt