Detalj recepta

mleveno meso Нагрјеван говеђи стек

10. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Kompanija : Retigo Asia

Kategorija hrane: mleveno meso

Kuhinja: kineski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrevanje:
  • 235 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

1
kombinacija
60 %
time icon vreme
time icon 10:00 mm:ss
probe icon 220 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
kombinacija
40 %
time icon vreme
time icon 01:30 hh:mm
probe icon 130 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 20

Ime Vrednost Jedinica
млевена јунетина 2500 g

састојци за зачин

Ime Vrednost Jedinica
парадајз 500 g
РО вода 1000 ml
парадајз пире 100 g
лук 100 g
шаргарепа 100 g
корен целера 50 g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 9
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrednost jedne procije Vrednost
energija 292 kJ
Ugljeni hidrati 3,2 g
Mast 21,4 g
Protein 21,7 g
Voda 0 g

Uputstva

Прва фаза
Ставите говеђи исечак у загрејану рерну на 1GN за припрему (задатак повећања температуре, печење до златно-смеђе боје)
Током процеса печења потребно је избегавати завршавање, говеђи беланци су подложни загревању и морају се узет у заједно

Друга фаза
Додајте мелену паприку, љуту паприку, исечен бели лук и сличне зачине, прво пржите у тигању да ослободите арому
Затим ставите пржене говеђе комаде, пржите зачине, воду и сличне састојке, све ставите у загрејану рерну за наставак печења
Зачини морају бити у комбинацији са састојцима да се прже, 15 минута пржења једанпут

Preporučeni pribor

vision_pan

vision_pan

Gn_posuda_od_nerđajućeg_čelika_puna

Gn_posuda_od_nerđajućeg_čelika_puna

emajlirane_gn_posude

emajlirane_gn_posude