Detalj recepta

svinjetina Svinjske obraze

10. 10. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Kompanija : Retigo

Још рецепата овог аутора

Kategorija hrane: svinjetina

Kuhinja: ostalo

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrevanje:
  • 99 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

1
kuvanje na pari
time icon vreme
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

take out the potatoes and put cheeks in

2
kombinacija
90 %
time icon vreme
time icon 01:30 hh:mm
probe icon 140 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastojci

Ime Vrednost Jedinica
свињских образа 1200 g
пет зачина 6 g
обично пшенично брашно 150 g
звезда анис 12 kom
цимет штап 4 kom
алева паприка 1 g
чена белог лука 12 kom
соја сос 200 ml
душо 100 g
биљно уље 100 ml
љутика 12 kom
со 3 g
говеђи темељац 1500 ml

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1
Minerali: Ca, Cu, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamini: A, B, C, D, E, K

Nutritivna vrednost jedne procije Vrednost
energija 411,6 kJ
Ugljeni hidrati 32,8 g
Mast 10,5 g
Protein 44,9 g
Voda 0 g

Način pripreme

Oljuštite i operite krompir i skuvajte ga u kombi pećnici. Protresite krompir kroz cediljku u šerpu i dodajte puter i pavlaku dok mešate. Sada dodajte wasabi prašak ili pastu.
Zagrijte kombi pećnicu na 150°C, a praziluk iseckajte na režnjeve. Posolite obraze i pomešajte sa začinima, uvaljajte u brašno i brzo pecite u tiganju sa svake strane.
Prebacite ih u GN posudu i dodajte beli luk, sojin sos, med i bujon.
Stavite u kombi pećnicu.
Kada je meso mekano, procedite i prelijte sosom. ¨
Poslužite sa wasabi pire krompirom.

Preporučeni pribor

Gn_posuda_nerđajući_čelik_perforirana

Gn_posuda_nerđajući_čelik_perforirana

emajlirane_gn_posude

emajlirane_gn_posude