Detalj recepta

živina Piletina sous-vide

19. 7. 2021

Autor: Jan Malachovský

Kompanija : Retigo

Kategorija hrane: živina

Kuhinja: češki

Programski koraci

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

1
kuvanje na pari
time icon vreme
time icon 01:40 hh:mm
probe icon 62 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 5

Ime Vrednost Jedinica
пилеће ноге 1,5 kg
парадајз сос 200 g
сок од поморанџе 200 ml
душо 100 g
табасцо 1 kom
сушени бели лук 3 g
сушени ђумбир 3 g
со 1 g
млевене кафе 50 g
сусам 10 g
млевени црни бибер 0,5 g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 11
Minerali: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrednost jedne procije Vrednost
energija 708,4 kJ
Ugljeni hidrati 29,5 g
Mast 38,9 g
Protein 56,9 g
Voda 0 g

Uputstva

1. Piletinu operemo i stavimo u vakumsku kesu. Sve preostale sastojke (osim susama) izmešamo i prelijemo piletinu. Vakumiramo. Kuvamo prema programu iznad.

2. Tako kuvane piletine možemo ohladiti i čuvati 5 dana ili ih odmah zapečemo. Kesicu otvorimo i sve prebacimo na pleh. Pečemo 10 min na 210°C.

Preporučeni pribor

Gn_posuda_nerđajući_čelik_perforirana

Gn_posuda_nerđajući_čelik_perforirana

vision_Firt

vision_Firt

emajlirane_gn_posude

emajlirane_gn_posude

police_od_nerđajuće_žice

police_od_nerđajuće_žice