Detalj recepta

mleveno meso Goveđi hamburger sa slaninom

25. 3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Kompanija : Retigo

Kategorija hrane: mleveno meso

Kuhinja: češki

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrevanje:
  • 255 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

1
vruć vazduh
0 %
time icon vreme
time icon 00:04 hh:mm
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 10

Ime Vrednost Jedinica
говеђи бут 2000 g
со 35 g
обојени бибер 4 g
семенке кима 1 g
бели лук 5 g
сенф крупног зрна 30 g
дижон сенф 30 g
димљена сланина 250 g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 10
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, E

Nutritivna vrednost jedne procije Vrednost
energija 439,8 kJ
Ugljeni hidrati 1,7 g
Mast 29 g
Protein 44,5 g
Voda 0 g

Uputstva

Goveđa mesa sameljemo na mesnom mlinu zajedno sa dimljenom slaninom, dodamo so, crni biber sveže mleven, kumina, beli luk, ljuti biber, sve dobro izmešamo i odmah formiramoburger pljeskavice.
Grilujemo u konvekcionom pećnici na roštilju GN "Vision express grill" koji stavljamo u komoru konvekcione pećnice pre automatskog predgrevanja na program "Mlevena mesa" - Grilovano mleveno meso, ne zaboravimo da stavimo punu GN ispod roštilja za prikupljanje masti i sokova tokom roštiljanja.
Nakon predgrevanja stavljamo pljeskavice na zagrejan tanjur, a 2 minuta pre kraja dodajemo slaninu.

Grilovani hamburger sa pečenom slaninom stavljamo na prepolovljenu brioche, gde smo prethodno dodali podlogu, hamburger sos, ledenu salatu i na kolutove isečene paradajze.

Dekorišemo kolutovima sterilizovanih krastavaca, kolutovima crvenog luka i na kraju dodajemo čili majonez.

Prekrivamo gornjim delom brioche.

Preporučeni pribor

vision_express_grill

vision_express_grill

emajlirane_gn_posude

emajlirane_gn_posude