Detalj recepta

živina Piletina pečena

28. 1. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Kompanija : Retigo

Још рецепата овог аутора

Kategorija hrane: živina

Kuhinja: češki

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrevanje:
  • 99 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

1
kuvanje na pari
time icon vreme
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Podlej vodou

2
kombinacija
90 %
time icon vreme
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
3
vruć vazduh
100 %
time icon vreme
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastojci

Ime Vrednost Jedinica
со 25 g
млевена слатка паприка 8 g
сушени бели лук 5 g
семенке кима 5 g
гриз шећера 5 g
першун 1 g
оригано 1 g
мајчина душица 1 g
рузмарин 1 g
куркума 1 g
пилеће ноге 2400 g
маслац 150 g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 7
Minerali: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Zn
Vitamini: A, B, C, D, E, K

Nutritivna vrednost jedne procije Vrednost
energija 556,4 kJ
Ugljeni hidrati 1,5 g
Mast 41,5 g
Protein 43,6 g
Voda 0 g

Način pripreme

Prvo pripremamo mešavinu začina – u činiju stavimo so, slatu mlevenu papriku, sušeni beli luk, mleti kim, malo šećera, bosiljak, origano, majčinu dušicu i ruzmarin. Mešavinu začina promešamo prstima.
Piletina se stavlja u emajliranu posudu, posipamo pripremljenom mešavinom soli i začina, dodajemo puter.
U prethodno zagrijanom konvektomatu stavljamo GN, a u prvom koraku se piletina kuva, a zatim u dva preostala koraka peče.
U drugom koraku dodajemo vodu.
Nakon pečenja procedimo sos i možemo od njega napraviti sos.

Preporučeni pribor

emajlirane_gn_posude

emajlirane_gn_posude