Detalj recepta

mleveno meso Krompir smuđci punjeni dimljenim mesom

16. 12. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Kompanija : Retigo

Још рецепата овог аутора

Kategorija hrane: mleveno meso

Kuhinja: češki

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

1
kuvanje na pari
time icon vreme
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Sastojci

Ime Vrednost Jedinica
димљени свињски трбух 1000 g
кромпира 2500 g
грубо пшенично брашно 400 g
гриз 150 g
кокошја јаја 80 g
со 30 g
обично пшенично брашно 60 g
маст 200 g
лук 280 g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 3
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrednost jedne procije Vrednost
energija 967,3 kJ
Ugljeni hidrati 96,4 g
Mast 52,9 g
Protein 25,6 g
Voda 0 g

Način pripreme

Na sitno iseckamo kuvani dimljeni vrat. Kuvane krompire u kori, kuvane na programu "Krompir kuvani u kori" ogulimo i ohlađene sameljemo, dodajemo prosejveno brašno i griz, jaja, so i obrađujemo u čvrsto testo, koje razvaljamo u plostu i seckamo na kvadrate. Za valjanje koristimo glatko brašno.
U sredinu stavljamo mešavinu dimljenog vrata i crnog luka prženog na slanini, oblikujemo u knedlice, koje stavljamo u podmazanu duboku GN posudu.
Kuvamo na navedenom programu i nakon završetka kuvanja lagano vlažimo tušem.

Preporučeni pribor

Gn_posuda_nerđajući_čelik_perforirana

Gn_posuda_nerđajući_čelik_perforirana