Detalj recepta

živina Путер кукурузни пирјани преко ноћи

25. 3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Kompanija : Retigo

Kategorija hrane: živina

Kuhinja: češki

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrevanje:
  • 205 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

1
vruć vazduh
100 %
time icon vreme
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Opečená žebra se zeleninou vysypte do GN 250mm vysoké, zalijte vodou.

2
kombinacija
90 %
time icon vreme
time icon 16:00 hh:mm
probe icon 96 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 10

Ime Vrednost Jedinica
скелет патке 2600 g
лук 300 g
шаргарепа 600 g
корен першуна 600 g
корен целера 600 g
целер штапићи 200 g
бели лук 100 g
ловоров лист 2 g
алева паприка 2 g
млевени црни бибер 2 g
со 100 g
вода 12 l

Prehrana i alergeni

Alergeni: 9
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrednost jedne procije Vrednost
energija 680,5 kJ
Ugljeni hidrati 20,6 g
Mast 42,4 g
Protein 53,5 g
Voda 0 g

Uputstva

Кукурузне кључеве посолимо и ставимо на Vision Bake и додајемо 1/3 очистене, на коцкице исечене коренасте поврће и лагано покапамо уљем.

1. Тако припремљене кључеве са поврћем печемо.

2. Печене кључеве и поврће стављамо у пуни GN високе 250mm, додајемо воду и зачин. Тако припремљена основа враћамо у комектора и полако кувамо.

Следећег дана процедимо, укусимо и можемо сервирати.

Preporučeni pribor

vision_bake

vision_bake

Gn_posuda_od_nerđajućeg_čelika_puna

Gn_posuda_od_nerđajućeg_čelika_puna