Detalj recepta

mleveno meso Šunkovane zapečene mrvie

25. 3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Kompanija : Retigo

Kategorija hrane: mleveno meso

Kuhinja: češki

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrevanje:
  • 185 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

1
vruć vazduh
100 %
time icon vreme
time icon 00:35 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 10

Ime Vrednost Jedinica
меснати свињски трбух са костима 1 kg
комадићи тестенине без јаја 0,75 kg
со 0,04 kg
млевени црни бибер 0 kg
мушкатни орашчић 0 kg
маст 0,15 kg
млеко 3,5% 0,5 kg
кокошја јаја 5 kom
презле 0,06 kg

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrednost jedne procije Vrednost
energija 811,8 kJ
Ugljeni hidrati 65,7 g
Mast 50,7 g
Protein 23,4 g
Voda 0 g

Uputstva

Oplahnutu dimljenu konsultu kuvamo kod kuće (možemo preko noći u konvektomatu ili klasično), potpuno očistimo od hrskavica i sečemo na kockice ili kriške.

Pasta kuvamo u slanoj vodi, procedimo i ne isperemo, malo posolimo, pobiberimo mlevenim biberom, dodamo sitno rendani muškatni cvet, sečen dimljeni konsult i ovu smesu stavljamo u prethodno podmazane emajlirane GN visoke 60mm i posute prženim prezlama.

Prelijevati jajima koja smo umutili u mleku i posolili.

Pečemo u konvektomatu do zlatno smeđe boje.

Preporučeni pribor

emajlirane_gn_posude

emajlirane_gn_posude