Podrobnosti recepta

Name: Krompirčki
Yield: 10
Cuisine: češki
Ingredients: 2,0000 kg Brambory očištěné; 0,1000 l Mléko; 0,2000 kg Mouka hladká; 0,0400 kg česnek; 0,0100 kg sůl; 0,0000 g Pepř černý drcený; 0,0000 kg Majoránka; 0,0800 kg Olej; 2,0000 tPcs Vejce

Priloge Krompirčki

15. 4. 2020

Avtor: Vlastimil Jaša

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: Priloge

Kulinarika: češki

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Predgretje:
210 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Vroč zrak

0 %

Čas

00:14 hh:mm

195 °C

100 %

Sestavine - število porcij - 10

Ime	Vrednost	Enota
krompir	2	kg
mleko 3,5%	0,1	l
navadna pšenična moka	0,2	kg
česen	0,04	kg
sol	0,01	kg
mleti črni poper	0	g
majaron	0	kg
rastlinsko olje	0,08	kg
piščančja jajca	2	kos

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	324,2 kJ
Ogljikovi hidrati	53,6 g
maščoba	8,8 g
Beljakovine	6,4 g
voda	0 g

Navodila

Oprane in očiščen krompir naribamo na drobno, ves škrob in vodo iz njih iztisnemo preko cedila. Dodamo vse sestavine, razen moke in jajc, in prelijemo z vročim mlekom. Nato dodamo jajca in po potrebi zgostimo z moko ali drobtinami.
GN Retigo Snack namažemo s maščobo (najbolje z nastrekom iz oljne pištolice), zajemalke napolnimo s krompirjevo maso in spet nanesemo na njih plast maščobe.

Vložimo v konvektomat in pečemo do zlate barve.

Priporočena dodatna oprema

vision_oil_spray_pištola

vision_snack