Podrobnosti recepta

Name: Babka tržena
Yield: 12
Cuisine: češki
Ingredients: 1,1000 kg Cukr krupice; 0,0400 kg Cukr Vanilinový; 2,0000 kg Mouka Hladká; 0,8000 kg Vejce; 0,0600 kg Kypřící prášek; 0,1200 kg Mléko sušené; 1,1400 l Voda; 1,0000 kg Olej; 0,3200 kg Rozinky; 0,1600 kg Kukuřičný škrob; 0,1000 kg Citronová kůra; 0,0400 kg Cukr moučka na posyp; 0,0200 kg Cukr Vanilinový na posyp; 0,0800 l Olej na formy; 0,1000 kg Mouka na formy

Zajtrk Babka tržena

14. 4. 2020

Avtor: Vlastimil Jaša

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: Zajtrk

Kulinarika: češki

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Vroč zrak

0 %

Čas

00:30 hh:mm

180 °C

100 %

Vroč zrak

100 %

Čas

00:35 hh:mm

165 °C

100 %

Sestavine - število porcij - 12

Ime	Vrednost	Enota
zdrob sladkor	1,1	kg
vanilijev sladkor	0,04	kg
navadna pšenična moka	2	kg
piščančja jajca	0,8	kg
pecilni prašek	0,06	kg
polnomastno mleko v prahu	0,12	kg
vodo	1,14	l
rastlinsko olje	1	kg
rozine	0,32	kg
koruzni škrob	0,16	kg
limonina lupina	0,1	kg
sladkor v prahu	0,04	kg
vanilijev sladkor	0,02	kg
rastlinsko olje	0,08	l
navadna pšenična moka	0,1	kg

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	2085,5 kJ
Ogljikovi hidrati	269,1 g
maščoba	97 g
Beljakovine	31,3 g
voda	0 g

Navodila

V mešičku šlahalnega stroja tržemo mižno nahrtný maščob skupaj s sladkorjem in za stalnega šlahanja počasi prilivamo zmes jajc in mleka. Potem dodajamo vaniljin sladkor in limonovo lupino. Zlasti v mešanico presejemo moko, škrob in pecilni prašek, dodamo rozine in zmes spet premešamo.
Takšno nastalo zmes počasi premešamo na nižjih obratih do popolne konsistence.

Zmes enakomerno razdelimo v z oljem namazane forme in posipane z gladko moko, vložimo v predhodno segreto konvekcijsko pečico in pečemo do zlate barve.

Priporočena dodatna oprema

perforirana_aluminijasta_pločevina_prevlečena_teflon