Podrobnosti recepta

Priloge Hleňový knedlík

11. 10. 2020

Avtor: Vlastimil Jaša

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: Priloge

Kulinarika: češki

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

1
Kuhanje na pari
time icon Čas
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 95 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
Kuhanje na pari
time icon Čas
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 98 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Sestavine - število porcij - 10

Ime Vrednost Enota
groba pšenična moka 1 kg
mleko 3,5% 0,6 l
zdrob sladkor 0,01 kg
sol 0,02 kg
svež kvas 42 g
roll 2 kos

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije Vrednost
Energija 354,7 kJ
Ogljikovi hidrati 76,1 g
maščoba 1,1 g
Beljakovine 10,1 g
voda 0 g

Navodila

Testo zgnetemo na klasičen način, kot je običajno.
Valjamo šiške o teži cca 0,5 kg ali 0,75 kg.
Knedlčke dajemo v specialne oblikovane posode - vložke za knedle, namazane s maščobo.
Vstavimo v konvektomat - najbolje v enega od pladnjev.
Nastavimo konvektomat po programu zgoraj navedenem.
Po končanem programu rahlo navlažimo z vodo in ne prebodemo.
Knedlčke vzamemo ven in premažemo z maščobo (slanina, maslo, olje).

Priporočena dodatna oprema

obrazec_za_cmoke

obrazec_za_cmoke