Podrobnosti recepta

Name: Čokoladni fondan
Yield: 5
Cuisine: francosko
Ingredients: 100,0000 g Čokoláda 80%; 100,0000 g Máslo; 1,0000 tPcs Vejce celá; 2,0000 tPcs Vejce žloutky; 50,0000 g Mouka hladká; 80,0000 g Cukr

Sladice Čokoladni fondan

11. 10. 2020

Avtor: Jan Malachovský

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: Sladice

Kulinarika: francosko

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Predgretje:
190 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Vroč zrak

100 %

Čas

00:07 hh:mm

170 °C

100 %

Sestavine - število porcij - 5

Ime	Vrednost	Enota
čokolada 80%	100	g
maslo	100	g
piščančja jajca	1	kos
rumenjak	2	kos
navadna pšenična moka	50	g
zdrob sladkor	80	g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	358,2 kJ
Ogljikovi hidrati	28 g
maščoba	25,4 g
Beljakovine	3,2 g
voda	0 g

Navodila

Čokolado stopimo v vodni kopeli skupaj z maslom in pustimo, da se hladi 10 minut.
Jajca s sladkorjem počasi stepamo, dokler se sladkor ne raztopi.
NASVET: Ne želimo belega mehurčka, zato stepamo počasi.
Obe zmesi zmešamo in vmešamo moko.
Tako nastala masa bo zdržala v hladilniku 5 dni.
Shranjevati jo je mogoče neposredno v pekačih v hladilniku ali v slaščičarski vrečki v hladilniku.
Vsak pekač je drugačne velikosti, vendar ko na površju med peko fondan počrne, je končano.