Podrobnosti recepta

Pecivo Hrenovke

17. 4. 2026

Avtor: Jakub Svoboda

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: Pecivo

Kulinarika: drugo

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

1
Vroč zrak
100 %
time icon Čas
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 165 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sestavine - število porcij - 10

Ime Vrednost Enota
navadna pšenična moka 375 g
piščančja jajca 1 kos
mleko 3,5% 240 ml
zdrob sladkor 40 g
sladkor 10 g
posušen pekovski kvas 1 kos
rastlinsko olje 30 ml
umešana jajca 1 kos

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Sodium: 38758 mg, Zn
vitamini: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije Vrednost
Energija 149,7 kJ
Ogljikovi hidrati 31,4 g
maščoba 0,8 g
Beljakovine 4,1 g
voda 0 g

Navodila

1. V veliko posodo dajemo 1/2 toplega mleka skupaj z drožmi in dobro premešamo, dokler se ne raztopi. V drugi posodi zmešamo drugo 1/2 mleka, jajce, olje, sladkor in sol. Zdaj povežemo obe zmesi in dodamo moko.

2. S pomočjo mešalnika pregnetemo testo, dokler ne postane lepo gladko, prožno in še vedno rahlo lepljivo na dotik, vendar ne več na roke. To bo trajalo približno 10 minut.

3. Testo pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo na toplem mestu vzhajati približno 1 uro.

4. Vzhajano testo prenesemo na pomokan pult in ga razdelimo na enake kose. Vsak kos oblikujemo v lepe kroglice. Če uporabljamo pekač Vision Bake, oblikovane kroglice polagamo neposredno na pekač, pri ostalih pekačih pa raje uporabimo papir za peko. Kroglice pokrijemo s kuhinjsko krpo in ponovno pustimo vzhajati približno 35 minut.

5. Vzhajane kroglice premažemo s stepenim jajcem in posujemo, na primer s sezamom, maka ali grobo soljo in pečemo v predhodno ogreti konvekcijski pečici 15 minut pri 165°C.

Priporočena dodatna oprema

vision_bake

vision_bake

emajlirane_gn_posode

emajlirane_gn_posode