Podrobnosti recepta

Name: Bak Kut Teh (Dušene svinjske rebrice)
Yield: 10
Cuisine: Jugovzhodna Azija
Ingredients: 1,0000 kg; 500,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g; 3,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 50,0000 g; 5,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 30,0000 ml; 20,0000 ml; 10,0000 g

Svinjina Bak Kut Teh (Dušene svinjske rebrice)

4. 5. 2025

Avtor: Myat Ko ko

Kategorija hrane: Svinjina

Kulinarika: Jugovzhodna Azija

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Predgretje:
100 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Kuhanje na pari

Čas

00:10 hh:mm

99 °C

50 %

Kombinacija

50 %

Čas

00:40 hh:mm

180 °C

100 %

Sestavine - število porcij - 10

Ime	Vrednost	Enota
Svinjska rebrca	1	kg
Svinjski trebuh	500	g
Beli papirnati koruzi	10	g
Črni poper	10	g
Zvezdasti janež	3	kos
cimetova palčka	1	kos
Zdrobite česen	50	g
Posušene šitake gobe	5	kos
Tofu	1	kos
Lahka sojina omaka	30	ml
Ribja omaka	20	ml
rjavi sladkor	10	g

Prehrana in alergeni

Alergeni: Soy, SOY
Minerali: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
vitamini: B1, B2, B6, E, Folate, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	631,4 kJ
Ogljikovi hidrati	4,1 g
maščoba	54,6 g
Beljakovine	30 g
voda	78,6 g

Navodila

Operite in narežite svinjska rebrasta rebra in svinjski trebuh na velikost 5 cm.
Marinirajte z ribjo omako in ohladite 30 minut.
Ko temperatura doseže paro, parite svinjski trebuh in rebrca 10 minut.
Nato jih postavite v GN posodo z vodo in vse sestavine, razen tofuja, ter dušite 20 minut.
Ko je meso kuhano, dodajte tofu in dušite še 10 minut.
Prilagodite začimbe in servirajte s rdečo narezano čilijem in lahko sojino omako.

Priporočena dodatna oprema

Gn_posoda_nerjavno_jeklo_polna