Podrobnosti recepta

Name: Brokoli kotleti
Yield: 10
Cuisine: češki
Ingredients: 750,0000 g; 500,0000 g; 100,0000 g; 10,0000 g; 1,0000 g; 10,0000 g; 200,0000 ml; 4,0000 tPcs; 100,0000 g; 10,0000 g

Vegetarijanske jedi Brokoli kotleti

7. 4. 2025

Avtor: Jakub Svoboda

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: Vegetarijanske jedi

Kulinarika: češki

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Vroč zrak

0 %

Čas

00:08 hh:mm

230 °C

100 %

Sestavine - število porcij - 10

Ime	Vrednost	Enota
brokoli	750	g
krušne drobtine	500	g
Edamec	100	g
sol	10	g
mleti črni poper	1	g
česen	10	g
rastlinsko olje	200	ml
jajca	4	kos
navadna pšenična moka	100	g
mleta sladka paprika	10	g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1, EGG, Milk
Minerali: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Se, Selenium, Sodium, Zn
vitamini: A, B, B6, C, D, E, Folate, K, Vitamin A, Vitamin B12, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin D, Vitamin K

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	281,7 kJ
Ogljikovi hidrati	51,7 g
maščoba	3,8 g
Beljakovine	10,8 g
voda	70,8 g

Navodila

Brokoli razdelimo na cvetove, na parni način jo kuhamo cca 5 min in takoj ohladimo pod hladno prho, da ostane lepo zelena. Ohlajen brokoli sesekljamo, dodamo nariban Eidam, celo jajce, drobtine, sesekljan česen, solimo, in popramo po okusu. Zmes pomešamo in oblikujemo kotlete. Pripravljene kotlete povaljamo v panadi. Samo v drobtine je potrebno dodati malo rdeče sladke paprike za barvo. Ovaljane kotlete damo na pekač, namaščen z oljem in jih poškropimo z oljem z obeh strani. Cvrimo v predgretem konvektomatu pri 230°C 8 minut v načinu vročega zraka z odprtim ventilom za odvod odvečne vlage.

Priporočena dodatna oprema

vision_oil_spray_pištola

vision_bake

emajlirane_gn_posode