Podrobnosti recepta

Name: Brusnični knedli
Yield: 0
Cuisine: češki
Ingredients: 1,0000 kg; 1,0000 tPcs; 100,0000 g; 0,4000 l; 5,0000 tPcs; 0,0200 kg; 120,0000 g; 1,0000 g; 100,0000 g

Priloge Brusnični knedli

31. 1. 2024

Avtor: Lukáš Halamicek

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: Priloge

Kulinarika: češki

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Kuhanje na pari

Čas

00:30 hh:mm

99 °C

50 %

Sestavine - število porcij - 0

Ime	Vrednost	Enota
roll	1	kg
čebula	1	kos
maslo	100	g
Polnomastno mleko	0,4	l
piščančja jajca	5	kos
Sol	0,02	kg
navadna pšenična moka	120	g
muškatni orešček	1	g
brusnice	100	g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1, 3
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Sodium: 38758 mg, Zn
vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Navodila

Role nakrajamo na kockice in opečemo v konvektomatu - Topel Zrak 190°C 6 min, po okusu lahko dodamo tudi maslo.

V ponvi segrejemo maslo in na njem popražimo na drobno narezano čebulo. Nato jo dodamo v GN k narezanim rolama.
V skledi stepemo rumenjake z mlekom, soljo, poprom in muškatnim oreščkom ter vlijemo k rolam. Dodamo drobno sesekljano peteršilj, premešamo in pustimo počivati približno 20 minut.

Pred koncem tega časa stepemo beljake v trd sneg in jih skupaj z brusnicami previdno vmešamo v knedlično maso.

Knedlično testo zavijemo kot svaljek v velik kos prehrambene folije in na koncih zavežemo. Kuhamo v pari.

Priporočena dodatna oprema

Gn_posoda_iz_nerjavečega_jekla_perforirana

obrazec_za_cmoke