Podrobnosti recepta

Name: Goveja lička v rdečem vinu
Yield: 10
Cuisine: češki
Ingredients: 2,5000 kg; 5,0000 tPcs; 5,0000 tPcs; 1,5000 tPcs; 0,5000 l; 20,0000 g; 8,0000 tPcs; 15,0000 tPcs; 15,0000 tPcs; 0,3000 l; 0,8000 l

Govedina Goveja lička v rdečem vinu

14. 7. 2023

Avtor: Lukáš Halamicek

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: Govedina

Kulinarika: češki

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Kombinacija

80 %

Čas

00:15 hh:mm

120 °C

100 %

Kombinacija

100 %

Čas

10:00 hh:mm

82 °C

70 %

CookAndHold

75 °C

40 %

Sestavine - število porcij - 10

Ime	Vrednost	Enota
goveja lica	2,5	kg
čebula	5	kos
korenček	5	kos
Zelena	1,5	kos
suho rdeče vino	0,5	l
sol	20	g
lovorjev list	8	kos
cel črni poper	15	kos
piment	15	kos
rastlinsko olje	0,3	l
goveja zaloga	0,8	l

Prehrana in alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	322,5 kJ
Ogljikovi hidrati	2,5 g
maščoba	12,5 g
Beljakovine	52,5 g
voda	0 g

Navodila

Goveje ličnice položimo v globoko posodo, prilijemo maščobo in zalijemo z rdečim vinom. Nato dodamo na večje kose narezano zelenjavo, nove začimbe in lovorov list.
Rahlo premešamo, posolimo in popopramo ter pustimo čez noč pri nizki temperaturi.
Za mehčanje mesa morate upoštevati predpisani čas. Ko je kuhanje končano, meso odstranite, omako precedite in reducirajte do želene gostote. Postrežemo s pire krompirjem ali pire krompirjem.

Priporočena dodatna oprema

vision_pan

emajlirane_gn_posode