Podrobnosti recepta

Govedina Goveja lička v rdečem vinu

14. 7. 2023

Avtor: Lukáš Halamicek

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: Govedina

Kulinarika: češki

Koraki programa

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

1
Kombinacija
80 %
time icon Čas
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 120 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Kombinacija
100 %
time icon Čas
time icon 10:00 hh:mm
probe icon 82 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
3
CookAndHold
probe icon 75 °C
ventilator icon 40 %

Sestavine - število porcij - 10

Ime Vrednost Enota
goveja lica 2,5 kg
čebula 5 kos
korenček 5 kos
Zelena 1,5 kos
suho rdeče vino 0,5 l
sol 20 g
lovorjev list 8 kos
cel črni poper 15 kos
piment 15 kos
rastlinsko olje 0,3 l
goveja zaloga 0,8 l

Prehrana in alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije Vrednost
Energija 322,5 kJ
Ogljikovi hidrati 2,5 g
maščoba 12,5 g
Beljakovine 52,5 g
voda 0 g

Navodila

Goveje ličnice položimo v globoko posodo, prilijemo maščobo in zalijemo z rdečim vinom. Nato dodamo na večje kose narezano zelenjavo, nove začimbe in lovorov list.
Rahlo premešamo, posolimo in popopramo ter pustimo čez noč pri nizki temperaturi.
Za mehčanje mesa morate upoštevati predpisani čas. Ko je kuhanje končano, meso odstranite, omako precedite in reducirajte do želene gostote. Postrežemo s pire krompirjem ali pire krompirjem.

Priporočena dodatna oprema

vision_pan

vision_pan

emajlirane_gn_posode

emajlirane_gn_posode