Podrobnosti recepta

Name: Rabarbarova bublanina s skutočnim in limonovo lupino
Yield: 10
Cuisine: češki
Ingredients: 3,0000 tPcs; 200,0000 ml; 200,0000 ml; 200,0000 ml; 400,0000 g; 1,0000 tPcs; 125,0000 g; 125,0000 g; 50,0000 g

Sladice Rabarbarova bublanina s skutočnim in limonovo lupino

12. 6. 2023

Avtor: Lukáš Halamicek

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: Sladice

Kulinarika: češki

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Predgretje:
190 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Vroč zrak

0 %

Čas

00:30 hh:mm

175 °C

100 %

Sestavine - število porcij - 10

Ime	Vrednost	Enota
piščančja jajca	3	kos
trsni sladkor	200	ml
mleko 3,5%	200	ml
rastlinsko olje	200	ml
polgroba pšenična moka	400	g
pecilni prašek	1	kos
jagode	125	g
rabarbara	125	g
maslo	50	g

Polnjenje

Ime	Vrednost	Enota
mehka skuta	250	g
limonina lupina	1	kos

Punčka

Ime	Vrednost	Enota
maslo	120	g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	292,9 kJ
Ogljikovi hidrati	32,2 g
maščoba	14,7 g
Beljakovine	7,3 g
voda	0 g

Navodila

Jajca s sladkorjem stepemo z ročnim mešalnikom. Nato postopoma vmešamo še ostale tekoče sestavine.
Dodamo suhe sestavine in temeljito premešamo (ni nujno uporabljati mešalnik, zadostuje kuhalnica, vendar bodite previdni, da v testu ne ostanejo grudice).
Pleh namažemo z maslom in posujemo z drobtinami, kokosom ali grobo moko.
Pečico segrejemo na 190 °C.
Na testo damo žlico skute in posujemo z jagodami ter olupljeno rabarbaro narezano na majhne koščke.
V majhni skledi z rokami premešamo sestavine za crumb, da nastanejo grudice.
Crumb posujemo po bublanini in pečemo približno 30 minut do zlato rjave barve. Ohlajeno narežemo.

Priporočena dodatna oprema

emajlirane_gn_posode