Podrobnosti recepta

perutnina Hrustljava piščančja nabodala na solnem žaru

12. 4. 2023

Avtor: Gary CHIU

Podjetje: Retigo Asia

Kategorija hrane: perutnina

Kulinarika: kitajski

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

  • Predgretje:
  • 265 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

1
Kombinacija
30 %
time icon Čas
time icon 05:00 mm:ss
probe icon 250 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Sestavine - število porcij - 10

Ime Vrednost Enota
riževo vino 20 ml
morska sol 5 g
mleti beli poper 5 g
limona 1 kos

Prehrana in alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, C, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije Vrednost
Energija 1,9 kJ
Ogljikovi hidrati 0,3 g
maščoba 0 g
Beljakovine 0,1 g
voda 0 g

Navodila

◇ Piščančje bedre brez kosti narežemo na kose, primerne za nabodala
◇ Piščančje bedre 10 minut mariniramo z riževim vinom
◇ Pri uporabi lesenih nabodal je priporočljivo namakanje v vodi in odcejanje, ne pa uporaba železnih nabodal
◇ Ko piščančje krače odcedimo in nabodemo, jih na obeh straneh enakomerno potresemo z morsko soljo in belim poprom za začimbo
◇ V ravnem pekaču proti prijemanju piščanca popečemo s kožo in ocvremo do zlato rjave barve.
◇ Hrustljava piščančja koža in sočno meso, postrežena z rezinami limone in morsko soljo, jedi izakaya, enostavne za pripravo

Priporočena dodatna oprema

vision_grill_diagonala

vision_grill_diagonala

vision_bake

vision_bake