Podrobnosti recepta

Name: Buffalo Hot Wings
Yield: 10
Cuisine: kitajski

perutnina Buffalo Hot Wings

10. 4. 2023

Avtor: Gary CHIU

Podjetje: Retigo Asia

Kategorija hrane: perutnina

Kulinarika: kitajski

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Predgretje:
175 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Kombinacija

40 %

Čas

10:00 mm:ss

160 °C

90 %

Sestavine - število porcij - 10

Ime	Vrednost	Enota
piščančja krilca	1	kg

recept za začimbe

Ime	Vrednost	Enota
ameriška klasična Hot wing sauce	300	ml

Prehrana in alergeni

Alergeni:
Minerali:
vitamini:

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	201 kJ
Ogljikovi hidrati	0 g
maščoba	14 g
Beljakovine	19 g
voda	0 g

Navodila

◇ Očistite piščančje peruti/krilce, marinirajte v belem vinu, da odstranite vonj po ribah in odlijte vodo za kasnejšo uporabo
◇ Buffalo Hot Wing Sauce Picked Vakuumska masaža 1 uro, pustite stati 24 ur po okusu
◇ Pikantno omako iz perutničk mariniramo skupaj s piščančjimi peruti, če jo mariniramo dlje časa, izteče voda in okus postane lažji.
◇ Zato je treba po mariniranju začinjenih piščančjih peruti med peko ponovno nanesti omako, da dosežemo barvo in okus
◇ American hot wings omaka je razmeroma redka, priporočljivo jo je nanesti enkrat pred peko, po 5 minutah pa ponovno nanesti

Priporočena dodatna oprema

nerjavne_žične_police