Podrobnosti recepta

Name: Baguette
Yield: 8
Cuisine: nemški
Ingredients: 330,0000 ml; 500,0000 g; 0,0100 g; 0,0100 g; 0,0200 g; 100,0000 g

Pecivo Baguette

13. 3. 2023

Avtor:

Kategorija hrane: Pecivo

Kulinarika: nemški

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Predgretje:
255 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Kombinacija

35 %

Čas

00:05 hh:mm

240 °C

100 %

Vroč zrak

100 %

Čas

00:15 hh:mm

180 °C

100 %

Sestavine - število porcij - 8

Ime	Vrednost	Enota
vodo	330	ml
navadna pšenična moka	500	g
svež kvas	0,01	g
sol	0,01	g
med	0,02	g
münchenski slad	100	g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1
Minerali:
vitamini:

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	222,5 kJ
Ogljikovi hidrati	45,6 g
maščoba	1,3 g
Beljakovine	6,9 g
voda	0 g

Navodila

- Kvas v topli vodi raztopite
- Polovico moke in medu dodajte in obdelajte v testo
- Preostalo moko z soljo in pekovskim ječmenom zmešajte in dajte na testo
- Pustite, da stoji, dokler se na moki ne pojavijo vidne razpoke
- Zamesite v testo
- 100g testnih kosov razdelite in oblikujte v baguette