Podrobnosti recepta

Veganska Bunny Chow veganski

11. 1. 2022

Avtor: Retigo Team Deutschland

Podjetje: RETIGO Deutschland GmbH

Kategorija hrane: Veganska

Kulinarika: indijski

Koraki programa

  • Predgretje:
  • 230 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Erdnussöl, veganer Fleischersatz hinzugeben

1
Kombinacija
25 %
time icon Čas
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

wenden

2
Kombinacija
25 %
time icon Čas
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

wenden, Kartoffeln, Möhren, Zwiebeln hinzugeben

3
Kombinacija
25 %
time icon Čas
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

wenden

4
Kombinacija
25 %
time icon Čas
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

wenden, Pilze, Zimtstange, Sternanis, Kardamon hinzugeben

5
Kombinacija
25 %
time icon Čas
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

wenden, restliche Gewürze, Tomaten, Kircherbsen hinzugeben

6
Kombinacija
25 %
time icon Čas
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

mit Flüssigkeiten auffüllen

7
Kombinacija
100 %
time icon Čas
time icon 00:12 hh:mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Sestavine - število porcij - 6

Ime Vrednost Enota
beli kruh 750 g
vegansko meso alternativni piščančji način 400 g
bela čebula 200 g
korenček pomaranča 200 g
gobe 100 g
šitake gobe 120 g
čičerika 1 kos
voskasti krompir 300 g
paradižnik 200 g
arašidovo olje 100 ml
cimetova palčka 1 kos
zvezdasti janež 1 kos
stroki kardamoma 5 kos
semena kumine 0,5 kos
semena kumine 0,5 kos
svež ingver 1 kos
strok česna 2 kos
garam masala 1,5 kos
svež koriander 0,25 kos
kurkuma 0,25 kos
curry v prahu 1 kos
harissa (tl) 0,5 kos
zelenjavna juha 1200 ml
veganska kuhinjska smetana 400 ml
svež koriander 20 g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1
Minerali: Ca, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
vitamini: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije Vrednost
Energija 548 kJ
Ogljikovi hidrati 96,8 g
maščoba 3,7 g
Beljakovine 26,8 g
voda 0 g

Navodila

Škatlo beli kruh narežemo na 6 enako debelih rezin in v sredini izdolbemo veliko luknjo. Notranjost belega kruha lahko dodatno obdelamo, na primer za krutone.
Parnokonvekcijo segrejte na 210 °C s parno konvekcijo s 25 % vlažnostjo, 70 % hitrostjo ventilatorja s prevlečeno 100 mm globoko GN posodo. Dodamo arašidovo olje in alternativo mesu, kuhamo 3 minute, obrnemo in kuhamo še 3 minute, obrnemo.Dodamo čebulo, korenje in krompir ter kuhamo 3 minute, obrnemo in kuhamo še 3 minute, obrnemo. Dodajte gobe, cimetovo palčko, zvezdasti janež in strok kardamoma ter kuhajte 3 minute, nato obrnite. Dodamo preostale začimbe, paradižnik in čičeriko ter kuhamo 3 minute, nato obrnemo, dodamo tekočino in spremenimo klimo na 145°C v kombiniranem načinu pare, 100% vlaga, 70% ventilator in kuhamo 12 minut.
Jed vlijemo v notranjost kruha in postrežemo.

Zajčji obrok, pogosto imenovan zajček, je specialiteta južnoafriške kuhinje. Klasično je sestavljen iz razpolovljene (včasih na četrtine) štruce belega kruha, ki je izdolbena in napolnjena s pikantno curry jedjo iz govedine, jagnjetine, piščanca ali fižola. Tradicionalno zajčka jedo z rokami, tako da najprej potopijo notranjo stran štruce kruha v posodo s curryjem in nato pojedo z omako namočeno zunanjost. Kot priloga je pogosto postrežena solata iz naribane čebule, korenja, čilija in belega zelja, ki jo jemo tudi pomešano s karijem.

Priporočena dodatna oprema

emajlirane_gn_posode

emajlirane_gn_posode