Podrobnosti recepta

perutnina Primorski recept

21. 7. 2021

Avtor: Vlastimil Jaša

Podjetje: Retigo

Več receptov tega avtorja

Kategorija hrane: perutnina

Kulinarika: češki

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

  • Predgretje:
  • 225 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

1
Vroč zrak
10 %
time icon Čas
time icon 00:08 hh:mm
probe icon 225 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sestavine

Ime Vrednost Enota
piščančje prsi 1500 g
sol 25 g
piščančja jajca 4 kos
roll 400 g
rama combi profi 80 g
rastlinsko olje 160 g
maslo 150 g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije Vrednost
Energija 557,6 kJ
Ogljikovi hidrati 24,1 g
maščoba 34,9 g
Beljakovine 38,6 g
voda 0 g

Postopek priprave

1. Piščančje prsi narežemo na rezine, rahlo pomalimo, posolimo in povaljamo v razžvrkljanih jajcih ter v krušnih drobtinah narezanih na tanke rezance.

2. Pripravimo si pekač Vision Bake, ki ga s pomočjo oljne pištole Vision najprej rahlo poškropimo z Ramou Combi Profi z oljem v razmerju 1:2. Na tako pripravljen pekač položimo meso in izvedemo drugi pršek olja. Nato ga vložimo v konvektomat in pražimo na zgoraj navedenem programu. Po ocvrtišču premažemo rezine z prepuščenim maslom.

Priporočena dodatna oprema

vision_oil_spray_pištola

vision_oil_spray_pištola

vision_bake

vision_bake