Podrobnosti recepta

Name: Jagnjetina vindaloo
Yield: 8
Cuisine: indijski
Ingredients: 1,0000 tPcs cinnamon stick; 4,0000 tPcs cloves; 300,0000 ml coconut milk; 2,0000 g cumin seeds; 6,0000 tPcs garlic cloves, peeled; 20,0000 g fresh ginger, grated; 500,0000 g lamb loin, cut in chunks; 2,0000 g mustard seed; 1,0000 tPcs onion, finely chopped; 30,0000 g vegetable oil; 6,0000 tPcs black peppercorns; 3,0000 g chili flakes; 5,0000 g salt; 3,0000 g sugar; 100,0000 ml white wine vinegar

LambMutton Jagnjetina vindaloo

21. 7. 2021

Avtor: Jaroslav Mikoška

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: LambMutton

Kulinarika: indijski

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Predgretje:
105 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Kombinacija

50 %

Čas

01:30 hh:mm

90 °C

100 %

Sestavine - število porcij - 8

Ime	Vrednost	Enota
cimetova palčka	1	kos
nageljnove žbice	4	kos
kokosovo mleko	300	ml
semena kumine	2	g
strok česna	6	kos
svež ingver	20	g
jagnječje stegno	500	g
gorčično seme	2	g
čebula	1	kos
rastlinsko olje	30	g
cel črni poper	6	kos
čili v prahu	3	g
sol	5	g
zdrob sladkor	3	g
beli vinski kis	100	ml

Prehrana in alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	138,8 kJ
Ogljikovi hidrati	0,9 g
maščoba	9,5 g
Beljakovine	12,1 g
voda	0 g

Navodila

1. Jagnjetino nasolimo in ohladimo eno uro.
2. V kuhinjskem robotu zmešajte kis, kokosovo mleko, čili, poper, česen, nageljnove žbice, cimet, kumino, gorčico in sladkor.
3. Mešanico vmešajte v jagnjetino in jo marinirajte 4–6 ur.
4. Pečico nastavimo na kombinirano pečico na 90°C.
5. Kuhajte pod pokrovom 90 minut oziroma dokler se ne zmehča.

Priporočena dodatna oprema

emajlirane_gn_posode