Podrobnosti recepta

Name: Luhačovický špaček
Yield: 10
Cuisine: češki
Ingredients: 800,0000 g Hovězí přední nebo ořez; 10,0000 g Vepřová plec b.k.; 120,0000 g Vejce; 300,0000 g Cibule; 5,0000 g Paprika mletá; 3,0000 g Pepř černý drcený; 30,0000 g Sůl; 30,0000 g Strouhanka; 20,0000 g Hořčice; 300,0000 g Klobása; 300,0000 g Slanina; 120,0000 g Sádlo

Mleto meso Luhačovický špaček

12. 1. 2023

Avtor: Vlastimil Jaša

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: Mleto meso

Kulinarika: češki

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Vroč zrak

100 %

Čas

00:08 hh:mm

205 °C

100 %

Lehce podlijte vodou

Kombinacija

75 %

Čas

00:15 hh:mm

155 °C

100 %

Sestavine - število porcij - 10

Ime	Vrednost	Enota
prednja govedina brez kosti	800	g
svinjsko pleče brez kosti	10	g
piščančja jajca	120	g
čebula	300	g
mleta sladka paprika	5	g
mleti črni poper	3	g
sol	30	g
krušne drobtine	30	g
polnomastna gorčica	20	g
klobasa	300	g
slanina	300	g
mazilo	120	g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1, 10, 3
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	670 kJ
Ogljikovi hidrati	6,1 g
maščoba	61,9 g
Beljakovine	21,7 g
voda	0,1 g

Navodila

Goveje in svinjsko meso fino mleto, dodamo jajce, mlet sladki poper, sveže mleti poper, sol, drobtine in previdno premešamo.
Iz končne zmesi oblikujemo širše ovalne polpete, ki jih z ene strani namažemo z gorčico, v sredino damo kos klobase in rezino ovijemo tudi s slanino.
Takole pripravljene zvitke položimo v s svinjsko maščobo namazane emajlirane gastronadobe višine 40 mm in pečemo.

Priporočena dodatna oprema

emajlirane_gn_posode