Podrobnosti recepta

Name: Angleški rostbef
Yield: 10
Cuisine: češki
Ingredients: 1500,0000 g Hovězí roštěnec; 5,0000 g Pepř barevný čestvě drcený; 30,0000 g Olej; 50,0000 g Worcester; 55,0000 g Hrubozrnná hořčice; 30,0000 g Sůl; 100,0000 g Máslo

Govedina Angleški rostbef

1. 12. 2020

Avtor: Vlastimil Jaša

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: Govedina

Kulinarika: češki

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Predgretje:
255 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

potřete hořčicí

Vroč zrak

100 %

CoreProbeTemp

47 °C

105 °C

80 %

Vroč zrak

7 %

Čas

00:07 hh:mm

245 °C

100 %

Sestavine - število porcij - 10

Ime	Vrednost	Enota
pečena govedina	1500	g
barvni poper	5	g
rastlinsko olje	30	g
worcester	50	g
grobo zrnata gorčica	55	g
sol	30	g
maslo	100	g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 10
Minerali: Cu, Mg, P
vitamini: A, C, D, E, K

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	621,2 kJ
Ogljikovi hidrati	2,3 g
maščoba	29,5 g
Beljakovine	30,7 g
voda	0 g

Navodila

Roštilj nevtrujemo, maščobno oblogo narežemo na kocke, namažemo z oljem, popopramo s sveže zdrobljenim poprom in s kuhinjsko vrvico zavežemo. Čez noč pustimo v hladilniku marinirati.

Uro pred pečenjem rostbef vzamemo iz hladilnika.

Program uporabimo za hitro pečenje, nato v drugem koraku za dopoppečenje.
Rostbef damo v predhodno segret konvekcijski pečici na roštilj in v zadnjo pozicijo položimo GN.

Po dopoppečenju namažemo z maslom in dobro solimo.

Priporočena dodatna oprema

emajlirane_gn_posode

nerjavne_žične_police