Podrobnosti recepta

Govedina Angleška pečenka

1. 12. 2020

Avtor: Vlastimil Jaša

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: Govedina

Kulinarika: češki

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

  • Predgretje:
  • 255 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

potřete hořčicí

1
Vroč zrak
100 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon47 °C
probe icon 105 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Vroč zrak
7 %
time icon Čas
time icon 00:07 hh:mm
probe icon 245 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sestavine - število porcij - 10

Ime Vrednost Enota
pečena govedina 1500 g
barvni poper 5 g
rastlinsko olje 30 g
worcester 50 g
grobo zrnata gorčica 55 g
sol 30 g
maslo 100 g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 10
Minerali: Cu, Mg, P
vitamini: A, C, D, E, K

Hranilna vrednost ene porcije Vrednost
Energija 621,2 kJ
Ogljikovi hidrati 2,3 g
maščoba 29,5 g
Beljakovine 30,7 g
voda 0 g

Navodila

Pečeno oplaknemo, maščobno oblogo narežemo na kvadratke, namažemo z oljem, začinimo s sveže mletim poprom in odtrgamo z vrvico. Pustite čez noč v hladilniku.

Uro pred pečenjem vzamemo pečenko iz hladilnika.

Program bomo uporabili tako za hitro praženje kot v drugem koraku za dodelavo.
Govejo pečenko postavimo v predhodno segreto konvekcijsko pečico na rešetko in na zadnji položaj postavimo GN.

Po pečenju jih dobro premažemo z maslom in solimo.

Priporočena dodatna oprema

emajlirane_gn_posode

emajlirane_gn_posode

nerjavne_žične_police

nerjavne_žične_police