Podrobnosti recepta

Name: Moravski vrabec
Yield: 10
Cuisine: češki
Ingredients: 0,7500 kg Vepřový bok k.ů. b.k.; 0,7500 kg Vepřová plec k.ů. b.k.; 0,0400 kg Sůl; 0,0100 kg Kmín; 0,0400 kg Česnek; 0,2500 kg Cibule; 0,0300 kg Rajský protlak

Svinjina Moravski vrabec

25. 3. 2021

Avtor: Vlastimil Jaša

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: Svinjina

Kulinarika: češki

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Predgretje:
205 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Vroč zrak

100 %

Čas

00:10 hh:mm

190 °C

100 %

Podlej vodou

Kombinacija

90 %

Čas

00:45 hh:mm

140 °C

80 %

Sestavine - število porcij - 10

Ime	Vrednost	Enota
svinjski hrbet brez kosti	0,75	kg
svinjsko pleče brez kosti	0,75	kg
sol	0,04	kg
semena kumine	0,01	kg
česen	0,04	kg
čebula	0,25	kg
paradižnikovo mezgo	0,03	kg

Prehrana in alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	324,9 kJ
Ogljikovi hidrati	5,6 g
maščoba	22 g
Beljakovine	26,3 g
voda	0 g

Navodila

Svinjski lungić brez kosti in pleče olupimo in narežemo na koščke, damo v emajlirano GN visoko 60mm in solimo, dodamo poper, kumino, premešamo s čebulo, česnom in paradižnikovim pirejem.
Pritisnemo gumb Start za predogrevanje konvektomata in po zvočnem signalu damo v komoro.

Po končanem prvem koraku konvektomat opozori "Podlijte z vodo". Izdelke torej podlijemo z vodo ali pivo in zapremo vrata, konvektomat bo samodejno nadaljeval s kuhanjem.

Priporočena dodatna oprema

emajlirane_gn_posode