Podrobnosti recepta

Priloge Krupični njoki

4. 12. 2020

Avtor: Vlastimil Jaša

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: Priloge

Kulinarika: češki

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

  • Predgretje:
  • 99 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

1
Kuhanje na pari
time icon Čas
time icon 00:12 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Sestavine - število porcij - 10

Ime Vrednost Enota
mleko 3,5% 1200 g
maslo 75 g
sol 15 g
zdrob 360 g
muškatni orešček 1 g
piščančja jajca 160 g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije Vrednost
Energija 287,2 kJ
Ogljikovi hidrati 33,6 g
maščoba 13,2 g
Beljakovine 9,5 g
voda 0 g

Navodila

Mleko zavremo, dodamo maslo, rahlo osolimo in ob stalnem mešanju vsipamo presejano krupico. Mešamo, dokler ne nastane testo, ki se ne drži sten, nato ga pustimo, da se občasno meša, ohladi.
To testo začinimo z muškatnim cvetom in počasi vmešamo jajce.
Iz vmešanega testa oblikujemo žličnike in jih polagamo na namazan GN pladenj.
Kuhamo v predgretem konvektomatu na navedenem programu.
Po končanju toplotne obdelave ohladite njoke s prho v komori konvektomata.

Priporočena dodatna oprema

Gn_posoda_iz_nerjavečega_jekla_perforirana

Gn_posoda_iz_nerjavečega_jekla_perforirana