Detail receptu

Vegetariánske jedlá Lievance z červenej repy a s kozím syrom

15. 4. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Vegetariánske jedlá

Kuchyňa: Česká

Kroky programu

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

1
Horúci vzduch
100 %
time icon Čas
time icon 00:08 hh:mm
probe icon 195 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingrediencie - počet porcií - 8

názov Hodnota Jednotka
cvikla 1,1 kg
kuracie vajcia 4 ks
perlivá voda 0,5 l
soľ 0,01 kg
tymián 0 kg
bazalka 0 kg
oregano 0 kg
cesnak 0 kg
pohánková múka hladká 0,35 kg
sušené pekárske droždie 0,02 kg
Rastlinny olej 0,08 kg
kozí syr 0,25 kg
hustá smotana 18% tuku 0,35 kg
rukola 0,1 kg
vlašské orechy 0,05 kg

Výživa a alergény

Alergény: 1, 3, 7, 8
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie Hodnota
Energia 533,4 kJ
Sacharid 33,9 g
Tuk 43,1 g
Proteín 17,4 g
Voda 0 g

Smery

Prvú si pripravíme červenú repu. Očistíme ju, opláchneme a uvaríme v konvektomate v ručnom režime na Pare 45 minút na 99 °C. Po uvarení repu schladíme, očistíme a rozmixujeme najemno.

Žĺtky vyšľaháme s perlivou vodou a s múkou zmiešanou s práškom do pečiva a ako poslednú pridáme rozmixovanú repu s bylinkami a cesnakom. Vmiešame ušľahaný sneh z vaječných bielkov a pri izbovej teplote necháme vzísť.

Na vymastenú gastronádobu Vision Snack dáme lievancové cesto s repou.
V konvektomate zvolíme program „Lívance“, necháme predhriať, potom vložíme do konvektomatu a pečieme.

Servírujeme a zdobíme kozím syrom so smotanou, vlašskými orechmi a rukolou.

Odporúčané príslušenstvo

Olejová pištoľ Vision Oil Gun

Olejová pištoľ Vision Oil Gun

Vision Snack

Vision Snack