Detail receptu

Prílohy Žemľová knedľa

11. 10. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Prílohy

Kuchyňa: Česká

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

1
Naparovanie
time icon Čas
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 95 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
Naparovanie
time icon Čas
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 98 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingrediencie - počet porcií - 10

názov Hodnota Jednotka
pšeničná múka hrubá 1 kg
mlieko 3,5% 0,6 l
krupicový cukor 0,01 kg
soľ 0,02 kg
čerstvé droždie 42 g
roll 2 ks

Výživa a alergény

Alergény: 1, 7
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, Cholin, K, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie Hodnota
Energia 354,7 kJ
Sacharid 76,1 g
Tuk 1,1 g
Proteín 10,1 g
Voda 0 g

Smery

Cesto vypracujeme klasickým spôsobom, podľa zvyklosti.
Vyvaľkáme šišky s váhou cca 0,5 kg alebo 0,75 kg.
Knedle kladieme do špeciálnych tvarovaných roštov - Vložky na knedle vymastené tukom.
Vložíme do konvektomatu – najlepšie ob jeden zásuv.
Nastavíme si konvektomat podľa programu vyššie uvedeného.
Po ukončení programu zľahka zavlhčíme vodou a neprepichujeme.
Knedle vyberieme a potrieme tukom (sadlo, maslo, olej).

Odporúčané príslušenstvo

Forma na knedle

Forma na knedle