Detail receptu

Name: Kura Rendang
Yield: 10
Cuisine: Juhovýchodoázijská
Ingredients: 1,0000 kg; 300,0000 g; 60,0000 g; 50,0000 g; 20,0000 g; 20,0000 g; 10,0000 g; 5,0000 g; 20,0000 g; 300,0000 ml; 200,0000 ml; 50,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g; 200,0000 ml; 50,0000 g; 5,0000 g

Hydina Kura Rendang

30. 4. 2025

Autor: Myat Ko ko

Ďalšie recepty tohto autora

Kategória jedla: Hydina

Kuchyňa: Juhovýchodoázijská

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

Predhrievanie:
170 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

Kombinácia

50 %

Čas

35:00 mm:ss

170 °C

70 %

Kombinácia

50 %

Čas

10:00 mm:ss

160 °C

100 %

Ingrediencie Porcie

názov	Hodnota	Jednotka
Kuracie stehná bez kosti v kocke	1	kg
Šalotková pasta	300	g
pasta z citrónovej trávy	60	g
Pasta z modrého zázvoru	50	g
Cesnaková pasta	20	g
zázvorová pasta	20	g
škoricová palička	10	g
Klinčeky	5	g
Suchá chilli pasta	20	g
Rastlinný olej	300	ml
Voda	200	ml
Palmový cukor	50	g
struky kardamónu	10	g
badián	10	g
Kokosové mlieko	200	ml
Pražený kokosový prášok	50	g
Lipový list	5	g

Výživa a alergény

Alergény:
Minerály: Calcium, Iron, Magnesium, Manganese, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
Vitamíny: Various B vitamins, Vitamin A, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K

Nutričná hodnota jednej porcie	Hodnota
Energia	355,6 kJ
Sacharid	19,1 g
Tuk	18,9 g
Proteín	28,6 g
Voda	91,3 g

Postup

- Zmiešajte všetky ingrediencie a koreniny. - Všetky ingrediencie marinujte a vložte do smaltovanej nádoby s objemom 1/1 GN. - Zvoľte kombinovaný režim a predhrejte. - Keď sa zapne zvuk, naplňte nádobu, pridajte kokosové mlieko a duste 20 minút. - Dvakrát alebo trikrát rovnomerne premiešajte. - Keď sa zapne zvuk, vmiešajte záverečnú omáčku a pražený kokosový prášok a pokračujte vo varení ďalších 10 minút. - Po uvarení ozdobte limetkovým listom a praženým kokosom a môžete podávať.

Odporúčané príslušenstvo

Smaltovaná gastronádoba