Detail receptu

Bravčové mäso Bak Kut Teh (dusené bravčové rebro)

4. 5. 2025

Autor: Myat Ko ko

Kategória jedla: Bravčové mäso

Kuchyňa: Juhovýchodoázijská

Kroky programu

  • Predhrievanie:
  • 100 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

1
Naparovanie
time icon Čas
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
Kombinácia
50 %
time icon Čas
time icon 00:40 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediencie - počet porcií - 10

názov Hodnota Jednotka
Bravčové rebrá 1 kg
Bravčové brucho 500 g
Biele papierové kukurice 10 g
Čierne korenie 10 g
Badián 3 ks
škoricová palička 1 ks
Rozdrvte cesnak 50 g
Sušené huby shitake 5 ks
Tofu 1 ks
Ľahká sójová omáčka 30 ml
Rybia omáčka 20 ml
hnedý cukor 10 g

Výživa a alergény

Alergény:
Minerály:
Vitamíny:

Nutričná hodnota jednej porcie Hodnota
Energia 3,9 kJ
Sacharid 1 g
Tuk 0 g
Proteín 0 g
Voda 0 g

Smery

Bravčové rebrá a brucho umyte a nakrájajte na 5 cm. Marinujte v rybacej omáčke a nechajte 30 minút vychladnúť. Keď sa dosiahne požadovaná teplota, duste bravčové brucho a rebrá 10 minút. Potom vložte do gastronádoby s vodou a všetkými ingredienciami okrem tofu a duste 20 minút. Keď je mäso uvarené, pridajte tofu a duste ďalších 10 minút. Dochuťte a podávajte s červenou chilli papričkou a ľahkou sójovou omáčkou.

Odporúčané príslušenstvo

Gastronádoba nerez plná

Gastronádoba nerez plná