Detail receptu

Name: Pita chlieb
Yield: 8
Cuisine: Grécka
Ingredients: 260,0000 g; 5,0000 g; 170,0000 g; 5,0000 g; 20,0000 g

Pečivo Pita chlieb

18. 2. 2025

Autor: Ondrej Vlcek

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Pečivo

Kuchyňa: Grécka

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

Predhrievanie:
50 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

Kombinácia

25 %

Čas

00:20 hh:mm

35 °C

40 %

Horúci vzduch

100 %

Čas

00:03 hh:mm

240 °C

70 %

Ingrediencie - počet porcií - 8

názov	Hodnota	Jednotka
hladká pšeničná múka	260	g
sušené pekárske droždie	5	g
voda	170	g
Soľ	5	g
Olivový olej	20	g

Výživa a alergény

Alergény: 1
Minerály:
Vitamíny:

Nutričná hodnota jednej porcie	Hodnota
Energia	117,8 kJ
Sacharid	23,8 g
Tuk	0,7 g
Proteín	3,9 g
Voda	0 g

Smery

Najprv zmiešame múku, droždie a soľ.
Pridajte vodu a olej a krátko premiešajte.
Cesto necháme kysnúť v našom prémiovom konvektomate asi 20 minút.
Cesto rozdeľte na 6 častí, zľahka vypracujte guľky. Neprepracujte to.
Nechajte odpočívať asi 20 - 30 minút pod vlhkou handričkou.
Každú guľu jemne rozvaľkajte na priemer asi 15 cm. Každú guľôčku by ste mali prevalcovať maximálne 4-krát, aby ste dosiahli dutý drdol.
Pečieme na dodanom programe asi 3 minúty.

Odporúčané príslušenstvo

Vision Grill Diagonal

Vision Pizza Stone

Vision Bake