Detail receptu

Vajcia varenie horúcich jarných vajec pri nízkej teplote

17. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Spoločnosť: Retigo Asia

Kategória jedla: Vajcia

Kuchyňa: Čínska

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

  • Predhrievanie:
  • 90 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

1
Naparovanie
time icon Čas
time icon 13:00 mm:ss
probe icon 75 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingrediencie - počet porcií - 10

názov Hodnota Jednotka
kuracie vajcia 60 g

Výživa a alergény

Alergény: 3
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie Hodnota
Energia 9,1 kJ
Sacharid 0,1 g
Tuk 0,7 g
Proteín 0,7 g
Voda 0 g

Smery

◇ Napichnite malý otvor do vajíčka, aby vzduch mohol vstúpiť do vnútra.
◇ Vajcia predhrejte na izbovú teplotu, aby ste zabránili prasknutiu škrupiny v dôsledku zmien teploty
◇ Vajcia sa vkladajú do košíka na vyprážanie z nehrdzavejúcej ocele aby sa para dostala všade, a dosiahla dobrá výsledná kvalita
◇ Po vybratí necháme 10 minút postáť pri izbovej teplote, rozbijeme vajíčko, vložíme do misky a zalejeme omáčkou
◇ Odporúča sa, aby sa vajíčka vyrábali čerstvé každý deň ku každému jedlu.

Odporúčané príslušenstvo

Gastronádoba nerez dierovaná

Gastronádoba nerez dierovaná

Vision Frit

Vision Frit