Detail receptu

Name: vajíčkový čajový nápoj
Yield: 10
Cuisine: Čínska

Vajcia vajíčkový čajový nápoj

17. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Spoločnosť: Retigo Asia

Kategória jedla: Vajcia

Kuchyňa: Čínska

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

Predhrievanie:
99 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

Naparovanie

Čas

17:00 mm:ss

95 °C

80 %

Ingrediencie - počet porcií - 10

názov	Hodnota	Jednotka
Vajíčko v životopise (vajce v červenej škrupine)	60	g

recept na korenie

názov	Hodnota	Jednotka
kuracie vajcia	100	g
dashi akcie	250	ml
soľ	3	g
mleté čierne korenie	3	g
krevety	10	ks
huba Hongxi	30	g
rybí tanier	10	g
lososové ikry	10	g
čerstvé sadenice vonných tyčiniek	5	g

Výživa a alergény

Alergény: 3
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie	Hodnota
Energia	54 kJ
Sacharid	0,4 g
Tuk	1,8 g
Proteín	2,3 g
Voda	0 g

Smery

• Pomocou nádoby na varenie vajec pripravte vajcia, potom ich umyte a položte na podnos.
• Pomocou čajového výluhu zlatého vzoru: vajcia: 1 : 2.5
• Po zmiešaní vajec a horúcej vody je potrebné prejsť cez jemné sito a získať výluh.
• Zmiešajte ingrediencie a vaječnú zmes naplňte do červených vajec, pričom 8 častí je dostatočné.
• Znížením teploty a rýchlosti fúka sa zbavte bubliniek na povrchu a dosiahnite lepšiu chuť.
• Uvarené rybie guličky & nové bylinkové korenie budú posledným prídavkom, nie je potrebné vložiť do pece na ugrilovanie.

Odporúčané príslušenstvo

Gastronádoba nerez dierovaná

Vision Frit

Nerezový rošt