Detail receptu

Prílohy Dusená vyprážaná ryža v starom štýle

17. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Spoločnosť: Retigo Asia

Kategória jedla: Prílohy

Kuchyňa: Čínska

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

  • Predhrievanie:
  • 99 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

1
Naparovanie
time icon Čas
time icon 30:00 mm:ss
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingrediencie - počet porcií - 20

názov Hodnota Jednotka
dlhá lepkavá ryža 1 kg
okrúhla lepkavá ryža 1 kg

recept na korenie

názov Hodnota Jednotka
huby 30 g
krevety 50 g
šalotka 250 g
bravčová kotleta 250 g
sójová omáčka 100 ml
sójová omáčka 20 g
nové korenie 2 g
mleté biele korenie 5 g

Výživa a alergény

Alergény:
Minerály: Ca, K, Mn, Na, P, Zn
Vitamíny: A, B, C

Nutričná hodnota jednej porcie Hodnota
Energia 390,6 kJ
Sacharid 41,6 g
Tuk 41,1 g
Proteín 7,3 g
Voda 3,5 g

Smery

1. Umyte 2 druhy lepkavej ryže, namočte do vody asi na 6 hodín, sceďte vodu a nalejte ju do nádoby na úpravu
2. Sójová omáčka by sa mala pridať pri namáčaní lepkavej ryže. Ryža získa farbu z omáčky a tiež bude chutnejšia.
3. Navlhčite naparovaciu handričku a vložte ju na dno kondicionačnej nádoby, zalejte lepkavú ryžu, aby bola úplne zakrytá, kapacita je 2 kg
4. Lepkavú ryžu poduste na pare 30 minút a vyberte ju z rúry
5. Orestujte všetky ingrediencie a koreniny, kým nezavoňajú, a za stáleho miešania ich opečte na neskoršie použitie..
6. Vyberte z rúry, a ryžu poduste spolu s omáčkou ešte aspoň 10 minút. Bude lahodnejšia a chutnejšia.

Odporúčané príslušenstvo

Gastronádoba nerez plná

Gastronádoba nerez plná

Smaltovaná gastronádoba

Smaltovaná gastronádoba