Detail receptu

Smery

1. Vložte drevnú štiepku do udiarne a položte do parnej rúry. Súčasne predhrievajte 15 minút, aby ste sa pripravili na údenie.
2. Po naplnení priestoru rúry dymom vložte syr. Odporúčame použiť plech na pečenie, aby syr pri zahriatí zmäkol.
3. Údiarenská skrinka je umiestnená na rošte pre lepšie prúdenie údeného vzduchu.
4. Udiareň je umiestnená na najvrchnejšom mieste pece, aby sa zabránilo prevareniu potraviny nad udiarenským boxom.
5. Drevené štiepky/štiepky nie je potrebné vopred namáčať, čo spôsobí oneskorenú pyrolýzu.
6. Pomalé a stabilné dlhodobé údenie pri nízkej teplote je tajomstvom najlepšej chuti.