Detail receptu

Name: Pečený baklažán s chilli a cesnakom
Yield: 1
Cuisine: Čínska

Zelenina Pečený baklažán s chilli a cesnakom

12. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Spoločnosť: Retigo Asia

Kategória jedla: Zelenina

Kuchyňa: Čínska

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

Predhrievanie:
195 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

Kombinácia

60 %

Čas

12:00 mm:ss

180 °C

90 %

Ingrediencie - počet porcií - 1

názov	Hodnota	Jednotka
baklažán	300	g

recept na korenie

názov	Hodnota	Jednotka
mletý cesnak	100	g
paprika	100	g
soľ	3	g
šalotka	10	g
ustricová omáčka	10	g
glutaman sodný	3	g
krupicový cukor	3	g
mleté biele korenie	3	g
mletá rasca	3	g
olivový olej	300	ml

Výživa a alergény

Alergény:
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie	Hodnota
Energia	286,2 kJ
Sacharid	43,2 g
Tuk	2,4 g
Proteín	14,1 g
Voda	0 g

Smery

1. Baklažán nekrájajte. Pred pečením ho namočte na 5 minút do vody z bieleho octu. Môže si zachovať farbu šupky
2. Z mletého cesnaku a čili, duseného mletého cesnaku, mletého čili vypracujte marinádu a postupne ochuťte v šalátovom oleji
3. Celý baklažán sa upečie v rúre a po vybratí z rúry sa rozreže, aby sa zachovala vnútorná vlhkosť
4. Nakrájajte baklažán a posypte korením, potom ho vráťte do rúry a pokračujte v pečení s korením na 3 minúty

Odporúčané príslušenstvo

Vision Grill Diagonal

Vision Bake

Gastronádoba nerez plná