Detail receptu

Name: Slané bravčové mäso Hakka
Yield: 10
Cuisine: Čínska

Bravčové mäso Slané bravčové mäso Hakka

11. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Spoločnosť: Retigo Asia

Kategória jedla: Bravčové mäso

Kuchyňa: Čínska

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

Predhrievanie:
215 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

Kombinácia

30 %

Čas

08:00 mm:ss

200 °C

90 %

Ingrediencie - počet porcií - 10

názov	Hodnota	Jednotka
bôčik	1	kg

názov	Hodnota	Jednotka
Cukor	50	g
biely vínny ocot	50	g
mletý cesnak	100	g
soľ	15	g
nové korenie	5	g
mleté biele korenie	20	g
ryžové víno	30	ml
celé čierne korenie	20	g

Výživa a alergény

Alergény:
Minerály:
Vitamíny:

Nutričná hodnota jednej porcie	Hodnota
Energia	398,6 kJ
Sacharid	9,2 g
Tuk	33,5 g
Proteín	14,3 g
Voda	0 g

Smery

1. Bravčový bôčik nakrájajte na cca 350 g, utrite do sucha. Rybí zápach odstráňte ryžovým vínom a vysušte
2. Rovnakým dielom zmiešajte ocot, cukor a mletý cesnak a pripravte z nich omáčku
3. Zmiešajte všetky ostatné koreniny a rovnomerne rozotrite na nakrájaný bravčový bôčik
4. Marinujte v nádobe na uchovávanie čerstvosti asi 3 dni. Zoškrabte marinádu z povrchu a pred použitím nechajte mäso dôjsť na izbovú teplotu
5. Použite rošt pre lepší odtok bravčovej masti a rovnomerne ho opečte na povrchu plechu na pečenie, aby sa zafarbilo

Odporúčané príslušenstvo

Vision Grill Diagonal

Vision Bake

Gastronádoba nerez plná

Nerezový rošt