Detail receptu

Zelenina Dusený zeler a vetvičky papriky

11. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Spoločnosť: Retigo Asia

Kategória jedla: Zelenina

Kuchyňa: Čínska

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

  • Predhrievanie:
  • 265 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

1
Kombinácia
30 %
time icon Čas
time icon 03:00 mm:ss
probe icon 250 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Kombinácia
30 %
time icon Čas
time icon 04:00 mm:ss
probe icon 250 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingrediencie - počet porcií - 10

názov Hodnota Jednotka
kalamáre 300 g
paprika 50 g
zelerové tyčinky 50 g

Výživa a alergény

Alergény: 9
Minerály: Ca, Cr, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, E, K

Nutričná hodnota jednej porcie Hodnota
Energia 65,2 kJ
Sacharid 6,2 g
Tuk 3,3 g
Proteín 2,2 g
Voda 0 g

Smery

Prvá etapa
◇ Vetvy kvetu rovnomerne premiešajte s olejom na varenie (zrýchlite rýchlosť vedenia tepla a upečte farebný efekt)
◇ Prvá fáza pražených kvetinových konárov, čas je kratší ako druhá fáza, aby sa predišlo prevareným morským plodom a nadmernému úbytku hmotnosti

druhá etapa
◇ Do hrnca pridajte zeler a farebnú papriku, pridajte cesnakový olej, soľ, korenie a ďalšie korenie a dobre premiešajte
◇ Potom vložte do parnej rúry, aby ste pokračovali vo varení, konáriky kvetov sa opražia, zeler a paprika sa opražia a zafarbia
◇ Korenie sa musí zmiešať s prísadami a upiecť spolu
◇ Použite vysokú teplotu na opraženie korenia, aby sa vytvorila aróma a kondenzovalo sa s prísadami

Odporúčané príslušenstvo

Gastronádoba nerez plná

Gastronádoba nerez plná

Smaltovaná gastronádoba

Smaltovaná gastronádoba