Detail receptu

Hovädzie mäso Anglický roastbeef

9. 8. 2022

Autor: Vlastimil Jaša

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Hovädzie mäso

Kuchyňa: Česká

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

1
Horúci vzduch
10 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon35 °C
probe icon 105 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Horúci vzduch
10 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon40 °C
probe icon 80 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 
3
Horúci vzduch
10 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon45 °C
probe icon 60 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingrediencie - počet porcií - 10

názov Hodnota Jednotka
pečené hovädzie 1500 g
korenie farebné 5 g
Rastlinny olej 30 g
worcester 50 g
hrubozrnná horčica 55 g
soľ 30 g
paradajkový pretlak 100 g

Výživa a alergény

Alergény: 10
Minerály: Cu, Mg, P
Vitamíny: A, C, D, E, K

Nutričná hodnota jednej porcie Hodnota
Energia 331,5 kJ
Sacharid 4,6 g
Tuk 21,6 g
Proteín 30,7 g
Voda 0 g

Smery

Roštenec opláchneme, tukové krytie nakrájame na štvorčeky, potrieme olejom, okoreníme čerstvo drveným korením a motúzom stiahneme. Cez noc necháme odležať. Mäso vytiahneme asi hodinu pred opečením.

Vyššie uvedený program použijeme na dopečenie, zatiahnutie vykonáme na panvici alebo na grilovacom tále.

Vložíme na rošt a do posledného zásuvu vložíme plnú GN na zachytávanie tuku a šťavy.
Po dopečení potrieme maslom a dobre osolíme.

Odporúčané príslušenstvo

Smaltovaná gastronádoba

Smaltovaná gastronádoba

Nerezový rošt

Nerezový rošt