Detail receptu

Pečivo Tarte

15. 7. 2022

Autor: Retigo Team Deutschland

Spoločnosť: RETIGO Deutschland GmbH

Kategória jedla: Pečivo

Kuchyňa: Francúzska

Kroky programu

  • Predhrievanie:
  • 225 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

1
Kombinácia
25 %
time icon Čas
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 225 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingrediencie - počet porcií - 6

názov Hodnota Jednotka
hladká pšeničná múka 250 g
voda 120 ml
Rastlinny olej 3 ks
soľ 1 ks
crème fraîche 50 g

Výživa a alergény

Alergény: 1
Minerály: Cu, Mg, P
Vitamíny: A, C, D, E, K

Nutričná hodnota jednej porcie Hodnota
Energia 176,3 kJ
Sacharid 30,7 g
Tuk 3,8 g
Proteín 4,8 g
Voda 0 g

Smery

Všetky ingrediencie dáme do misky a vymiesime na homogénnu hmotu. Pracovnú plochu ešte trocha posypte a cesto rozvaľkajte na tenko.
Predhrejte konvektomat a hrubú platňu na pečenie AMT na 225°C.
Tarte flambée potrieme crème fraîche a doplníme podľa želania, napríklad:

1. slanina a zelená cibuľka,
2. Niva a hruška,

Tarte flambée pečieme 3 minúty pri 225°C v kombinovanom parnom režime s otvorenou parnou klapkou, rýchlosťou ventilátora 80%, do zlatožlta.

Možný je aj studený toping, v tomto prípade sa tarte flambée pečie len s crème fraîche a potom sa preleje napr.

3. Údený losos a rukola
Možnosti polevy sú rozmanité, a tak toto jedlo umožňuje rôzne sezónne a regionálne variácie - medzi ďalšie nápady patrí kozí syr / figa / orech alebo tekvica / feta / jablko. Alsaská klasika je doplnená cibuľovými krúžkami a slaninou.

Odporúčané príslušenstvo

Vision Bake

Vision Bake