Detail receptu

Smery

Jalovičkový guláš: Všetko dáme do potiahnutej GN nádoby a dobre premiešame, potom necháme dusiť v kombinovanom parnom režime so 100% vlhkosťou, 145°C 1 hodinu a 45 minút pri 80% rýchlosti ventilátora a každých 30 minút premiešame.
Grilovaná zelenina: Predhrejte kombinovaný parný hrniec s pokrytým, nevyhrievaným plechom na pečenie, potom grilujte filety papriky 3 minúty a rozpolený jarný pór 1 minútu a 30 sekúnd, každé v režime kombinovanej pary pri 210 °C, 25 % vlhkosti a 90 °C. % rýchlosť ventilátora. Tip: Použite časovač vloženia. Paradajková salsa:
Všetko dáme do potiahnutej GN nádoby a dobre premiešame, potom necháme dusiť v kombinovanom parnom režime so 100% vlhkosťou, 145°C, 20 minút pri 80% rýchlosti ventilátora.
Hranolky / 1. program pre mrazený tovar:
Nechajte konvektomat predhriať, potom 1 minútu na suchý ohrev 250°C s otvorenou parnou klapkou, potom v závislosti od hrúbky hranolčekov 17-21 minút na suchý ohrev 220°C s otvorenou parnou klapkou.
Hranolky / 2. program pre čerstvé produkty:
Nechajte konvektomat predhriať, potom 1 minútu na suchý ohrev 230°C s otvorenou parnou klapkou, potom v závislosti od hrúbky hranolčekov 12-15 minút na suchý ohrev 190°C s otvorenou parnou klapkou. Hranolky dochutíme vlastným receptom na soľ a podávame.
Tip: Použite košík na vyprážanie vybavený viacnásobnou vrstvou Lotan®.