Detail receptu

Krabicu bieleho chleba nakrájajte na 6 rovnako hrubých plátkov a uprostred vydlabte veľkú dieru. Vnútro bieleho chleba sa dá ďalej spracovať, napríklad na krutóny.
Predhrejte konvektomat na 210°C konvektomat s vlhkosťou 25%, rýchlosťou ventilátora 70% s potiahnutou GN nádobou s hĺbkou 100 mm. Pridáme arašidový olej a mäsovú alternatívu, povaríme 3 minúty, otočíme a varíme ďalšie 3 minúty, otočíme.Pridáme cibuľu, mrkvu a zemiaky a varíme 3 minúty, otočíme a varíme ďalšie 3 minúty, otočíme. Pridajte huby, škoricu, badián a kardamónové struky a varte 3 minúty, potom otočte. Pridajte zvyšné korenie, paradajky a cícer a varte 3 minúty, potom otočte, pridajte tekutiny a zmeňte klímu na 145°C v kombinovanom režime pary, 100% vlhkosti, 70% ventilátora a varte 12 minút.
Nalejte misku do vnútra chleba a podávajte.

Bunny chow, často nazývaný aj zajačik, je špecialitou juhoafrickej kuchyne. Klasicky pozostáva z rozpoleného (niekedy rozštvrteného) bochníka bieleho chleba, ktorý vydlabeme a naplníme pikantným kari pokrmom z hovädzieho, jahňacieho, kuracieho alebo fazuľového mäsa. Tradične sa zajačik jedáva rukami tak, že sa najskôr ponorí vnútro bochníka chleba do kari misky a potom sa zje vonku namočená omáčka. Ako príloha sa často podáva šalát z nastrúhanej cibule, mrkvy, čili a bielej kapusty, ktorý sa jedáva aj zmiešaný s kari.