Detail receptu

Dezerty Ovocné koláče v pohári

29. 9. 2021

Autor: Retigo Team Deutschland

Spoločnosť: RETIGO Deutschland GmbH

Kategória jedla: Dezerty

Kuchyňa: Nemecká

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

  • Predhrievanie:
  • 180 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

1
Horúci vzduch
100 %
time icon Čas
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
Horúci vzduch
100 %
time icon Čas
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingrediencie - počet porcií - 6

názov Hodnota Jednotka
hladká pšeničná múka 400 g
prášok do pečiva 25 g
kuracie vajcia 6 ks
vanilkový struk 1 ks
hnedý cukor 150 g
čerstvé lesné plody 300 g
mandľová múka 150 g
mandľové lupienky 150 g
hnedý cukor 50 g
citrón 1 ks
margarín 50 g

Výživa a alergény

Alergény: 1, 3, 8
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie Hodnota
Energia 764,7 kJ
Sacharid 91 g
Tuk 34,3 g
Proteín 17,4 g
Voda 0 g

Smery

Vajcia vyšľaháme do peny, pridáme dužinu z vanilkového lusku, cukor, limetkovú kôru a limetkovú šťavu a ďalej dobre miešame.
Múku preosejeme s práškom do pečiva a pridáme.
Opatrne vložte ovocie (napríklad čerstvé bobule, nakrájané hrušky alebo jablká), ako aj mandľové tyčinky.
Zaváracie poháre vymastíme margarínom, naplníme ich asi do 1/3 až 1/2 cestom a pečieme v predhriatom konvektomate takto:
180°C horúci vzduch, 50% rýchlosť ventilátora, 20 minút.
160 °C horúci vzduch, 50 % rýchlosť ventilátora, 5 minút.
Čas pečenia závisí od veľkosti panvice.
Nakrájané mandle skaramelizujeme s cukrom a polejeme koláčiky.
Potom poháre zatvorte.