Detail receptu

Name: Dhal s červenou šošovicou
Yield: 8
Cuisine: Indická
Ingredients: 400,0000 g Rote Linsen; 1,5000 l Wasser; 30,0000 g frischer Ingwer, gerieben; 2,0000 tPcs Zimtstangen, längs geschnitten; 50,0000 g Ghee; 2,0000 tPcs Zwiebeln; 4,0000 tPcs Knoblauchzehen, zerdrückt; 10,0000 g Kurkumapulver; 10,0000 g Kreuzkümmelsammen; 3,0000 g Garam Masala Gewürz; 3,0000 g Chili-Flocken; 1,0000 g Salz; 10,0000 g frische Korianderblätter; 1,0000 tPcs Saft einer Limette

Vegetariánske jedlá Dhal s červenou šošovicou

20. 8. 2021

Autor: Retigo Team Deutschland

Spoločnosť: RETIGO Deutschland GmbH

Kategória jedla: Vegetariánske jedlá

Kuchyňa: Indická

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

Predhrievanie:
100 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

Naparovanie

Čas

00:30 hh:mm

100 °C

50 %

Ingrediencie - počet porcií - 8

názov	Hodnota	Jednotka
červené šošovky	400	g
voda	1,5	l
čerstvý zázvor	30	g
škoricová palička	2	ks
prepustené maslo	50	g
cibuľa	2	ks
strúčiky cesnaku	4	ks
kurkuma	10	g
rasca	10	g
garam masala	3	g
chilli prášok	3	g
soľ	1	g
čerstvý koriander	10	g
limetkový džús	1	ks

Výživa a alergény

Alergény:
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie	Hodnota
Energia	254,1 kJ
Sacharid	35,3 g
Tuk	7 g
Proteín	12 g
Voda	0 g

Smery

1. Červenú šošovicu namočte na osem hodín a dobre prepláchnite.
2. Nastavte konvektomat v režime pary na 100°C.
3. Do panvice dáme cibuľu, cesnak, chilli a rascu a opražíme na ghí. Keď je cibuľa mäkká, dáme ju do GN nádoby a zmiešame so šošovicou, ryžou, zázvorom, bobkovým listom, škoricou, kurkumou, garam masalou. Pridajte soľ a vodu. Uistite sa, že ingrediencie sú úplne pokryté vodou.
4. Vložte GN nádobu do konvektomatu a varte asi 30 minút, kým šošovica nezmäkne.
5. Pred podávaním vmiešame limetkovú šťavu, okoreníme a ozdobíme lístkami koriandra. Perfektnou prílohou by bol chlieb naan.

Odporúčané príslušenstvo

Smaltovaná gastronádoba