Detail receptu

Name: Kološvárska kapusta
Yield: 10
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 200,0000 g Sádlo; 1500,0000 g Mleté Maso; 1,0000 g Sůl a pepř dle chuti; 2,0000 g Majoránka; 18,0000 g Paprika mletá sladká; 300,0000 g Rýže kulatozrnná; 1800,0000 g Zelí kysané; 500,0000 g Zakysaná smetana; 3,0000 tPcs Vejce; 1,0000 g

Mleté mäso Kološvárska kapusta

21. 7. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Mleté mäso

Kuchyňa: Slovenská

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

Kombinácia

65 %

Čas

00:35 hh:mm

165 °C

90 %

Ingrediencie - počet porcií - 10

názov	Hodnota	Jednotka
masť	200	g
mleté mäso mix	1500	g
soľ	1	g
majoránka	2	g
mletá sladká paprika	18	g
guľatozrnná ryža	300	g
kapusta kyslá	1800	g
hustá smotana 18% tuku	500	g
kuracie vajcia	3	ks
mleté čierne korenie	1	g

Výživa a alergény

Alergény: 3, 7
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie	Hodnota
Energia	804,2 kJ
Sacharid	36,1 g
Tuk	56,9 g
Proteín	36,7 g
Voda	0 g

Smery

1. Na masti opražíme jeden diel cibule. Akonáhle zosklovatí, pridáme mleté mäso, soľ, korenie, majoránku a papriku. Mäso následne podusíme do mäkka.
2. Medzitým uvaríme ryžu na program Dusená ryža.
3. Potom opražíme druhý diel cibule spoločne s kyslou kapustou (prepláchnutá a scedená).
4. Do mäsovej zmesi primiešame ryžu a pripravíme si smaltovanú GN. Do nej vrstvíme kapustu s ryžou, na to mleté mäso, kolieska klobásy a opäť kapustu s ryžou. Vrchnú vrstvu potrieme kyslou smotanou. Pečieme na hore uvedený program.

Odporúčané príslušenstvo

Smaltovaná gastronádoba